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Festival del Maíz Glutinoso de Cam Nam rinde homenaje a productos agrícolas de Hoi An
El Festival del Maíz Glutinoso de Cam Nam, celebrado por primera vez en 2014, se ha consolidado a lo largo de los años como un atractivo turístico gracias a las singulares tradiciones culturales de los pobladores de la ciudad antigua de Hoi An.
La edición de este año, que tuvo lugar los días 21 y 22 de marzo, se realizó con el objetivo de honrar a los productos agrícolas y los agricultores locales, además de crear un nuevo atractivo turístico para la ciudad antigua de Hoi An, reconocida como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Mediante una diversa gama de actividades, las autoridades locales buscan dinamizar el desarrollo agrícola vinculado al turismo y promover medios de vida sostenibles para las familias que, desde hace casi cuatro siglos, preservan la tradición de cultivar y procesar el maíz glutinoso en el islote agrícola de Cam Nam.
Homenaje a los orígenes y gratitud hacia los precursores
De acuerdo con la historia local, el maíz glutinoso de Cam Nam se ha convertido en una especialidad emblemática de Hoi An. Sobre el origen de esta valiosa variedad, Do Van Dung, residente de la aldea de Cam Nam, detalló que la zona es en realidad un islote situado en la parte baja del río Thu Bon, enriquecido cada año por los sedimentos fértiles arrastrados por las inundaciones.
La ceremonia en honor al Dios de la Agricultura en la aldea de Cam Nam es un ritual importante que los aldeanos han conservado y celebrado durante muchos años. (Foto: Vietnam+)
Gracias a esas condiciones especiales del suelo, hace unos 400 años los antepasados eligieron este lugar para establecerse y trajeron aquí la variedad tradicional de maíz para cultivar y sostener a sus seres queridos.
Agregó que, siguiendo el legado de generaciones anteriores, los agricultores continúan cultivando el maíz glutinoso de Cam Nam y alternan los cultivos con maní, sésamo y otras plantas para diversificar la producción.
Uno de los momentos más emblemáticos del festival fue la solemne ceremonia en honor al Dios de la Agricultura. Mediante antiguos rituales y plegarias, la comunidad manifestó su profunda gratitud hacia los pioneros que trabajaron con esfuerzo para recuperar las fértiles tierras aluviales junto al río y traer al poblado la valiosa variedad de maíz.
Esta ceremonia también permite a los agricultores rezar por la paz, un clima favorable y abundantes cosechas que contribuyan a mejorar las condiciones de vida de la población.
La perfecta sintonía entre la generosidad de la naturaleza y la entrega de los agricultores ha dado origen a mazorcas con el inconfundible sabor dulce, fragante y delicado del maíz glutinoso de Cam Nam.
Gastronomía local, motor de la industria turística
Además de las ceremonias tradicionales, el festival ofrece a residentes y visitantes un amplio espacio de intercambio cultural y una experiencia gastronómica única.
Con el maíz glutinoso como ingrediente central, se ofrecieron decenas de preparaciones que iban desde recetas tradicionales hasta propuestas innovadoras. Los visitantes pudieron saborear especialidades como maíz asado, maíz salteado y sopa dulce de maíz, además de creaciones originales de la comunidad local, entre ellas embutido de maíz y licor artesanal de maíz.
Nguyen Hoang Ha, una turista proveniente de otra región del país, manifestó su sorpresa y entusiasmo al poder vislumbrar por primera vez todo el proceso de cultivo y cosecha, además de degustar las diferentes preparaciones elaboradas a base de maíz, en especial el singular licor artesanal.
La visitante reconoció también el arduo trabajo de los agricultores y aseguró haber quedado impresionada por el sabor naturalmente dulce y la textura suave del maíz de Cam Nam.
Por su parte, el vicepresidente del barrio de Hoi An, Tong Quoc Hung, señaló que el festival incluye además espectáculos de arte folclórico y numerosas actividades comunitarias.
En representación de las autoridades locales, reiteró su agradecimiento a las instituciones, empresas colaboradoras, agricultores y visitantes por su apoyo y participación activa en el evento.
El Festival del Maíz Pegajoso de Cam Nam con especialidades y platos elaborados con maíz. (Foto: Vietnam+)
Tran Tuy, residente de Hoi An, señaló que el cultivo de maíz representa una actividad altamente rentable, con una producción capaz de alcanzar entre dos y tres cosechas al año, según la época de siembra.
Luego de la cosecha, el maíz es adquirido por pequeños talleres locales, donde se procesa y distribuye posteriormente a comerciantes minoristas o se transporta hacia la ciudad de Da Nang y otras localidades cercanas.
El “Festival del Maíz Glutinoso de Cam Nam” no solo preserva una práctica agrícola ancestral, sino que también abre nuevas oportunidades para que productores y empresas den a conocer sus productos y expandan sus mercados de consumo.
Desde los verdes campos de maíz que se despliegan a orillas del río Thu Bon, la historia de una comunidad profundamente arraigada en su identidad cultural sigue proyectándose con vigor, transformando cada temporada de cosecha en una experiencia inolvidable para quienes visitan la antigua ciudad de Hoi An./.
