LongForm

ФОРМИРОВАНИЕ ГАСТРОНОМИИ КАК КЛЮЧЕВОГО ДРАЙВЕРА ТУРИЗМА ГОРОДА ХОШИМИН

ВИА • 04/05/2026 16:56

Гастрономия постепенно становится одним из основных драйверов туризма, поскольку всё больше туристов стремятся открывать для себя направления с яркими гастрономическими впечатлениями. На фоне того, что Вьетнам уже заявил о себе как о заметном мировом гастрономическом направлении, город Хошимин также прилагает постоянные усилия, чтобы превратить гастрономию в ключевой двигатель развития туризма города посредством множества уникальных продуктов, закрепившихся на мировой туристической карте.

Направление с международным брендом

По мнению экспертов, туристы всё чаще ищут интересный опыт знакомства с уличной едой, блюдами по традиционным рецептам с высокой культурной ценностью и современным форматом «fine dining». В то же время вьетнамская кухня обладает преимуществом разнообразия от севера до юга, привлекая не только внутренних, но и многочисленных иностранных туристов.

Что касается вьетнамской кухни, туристы отдают предпочтение как знаковым блюдам, таким как фо и баньми, так и императорской кухне Хюэ, свежим морепродуктам Дельты Меконга. Особо стоит отметить, что как внутренние, так и зарубежные туристы очарованы вьетнамской кухней благодаря гармонии вкусов, свежести ингредиентов и региональному разнообразию.

По данным города Хошимин, гастрономический фестиваль «Кулинарные изыски Saigontourist Group 2026», состоявшийся в конце марта 2026 года, привлёк около 80 000 посетителей, что более чем на 10 000 превышает показатель 2025 года. Это единственное во Вьетнаме масштабное гастрономическое культурное событие, удостоенное престижной награды «Лучший гастрономический фестиваль мира» три года подряд (2023, 2024 и 2025) и «Лучший гастрономический фестиваль Азии» четыре года подряд (2022–2025) по версии World Culinary Awards (ежегодной авторитетной мировой премии в области гастрономии, сравнимой с «Оскаром гастрономической индустрии»).

Гастрономический фестиваль «Кулинарные изыски Saigontourist Group 2026» привлёк около 80 000 посетителей. Фото: ВИА

Фестиваль не только предоставляет туристам разнообразный гастрономический опыт с сотнями блюд от отелей, курортов и ресторанов категории 4–5 звёзд, но и направлен на объединение квинтэссенции вьетнамской гастрономической культуры. Помимо еды, фестиваль представляет собой настоящий культурный праздник с программой традиционных художественных выступлений, народных игр и ремесленных деревень.

“

Гастрономическоий фестиваль «Кулинарные изыски Saigontourist Group 2026» является не только праздником для любителей кухни, но и путешествием, соединяющим наследие, распространяющим культурную самобытность и подтверждающим позиции вьетнамской кухни на мировой карте. Организаторы намерены и далее разрабатывать международные версии фестиваля, способствуя продвижению квинтэссенции вьетнамской кухни в мировом сообществе и среди диаспоры.

Г-жа Нгуен Тхи Ань Хоа, председатель Saigontourist Group

Наряду с этим фестивалем, город Хошимин постепенно формирует гастрономические бренды, известные как внутри страны, так и за рубежом, такие как Фестиваль вьетнамского баньми, День фо, Фестиваль рисовой лапши Вьетнама. В частности, Фестиваль вьетнамского баньми проводится уже четвёртый год и организуется Туристической ассоциацией города Хошимин совместно с Центром исследований, сохранения и развития вьетнамской кухни с посылом: «вьетнамский баньми — ценность мировой гастрономии, распространяющаяся по всем континентам».

Гастрономический фестиваль вьетнамского баньми оживлённо принимает посетителей. Фото: ВИА

Председатель Туристической ассоциации города Хошимин Нгуен Тхи Кхань отметила, что вьетнамский баньми уже вышел за рамки уличной еды и стал гастрономическим символом, любимым международным сообществом. Для создания уникального культурного гастрономического пространства ассоциация впервые организовала Фестиваль рисовой лапши, установив рекорд с 100 блюдами из рисовой лапши, включая бун, фо, хутьеу, баньтам. Посетители могли не только попробовать блюда, но и познакомиться с традиционным процессом их приготовления, пообщаться с экспертами и принять участие в культурных мероприятиях.

Специализированные гастрономические туристические программы

Согласно недавнему исследованию цифровой туристической платформы Agoda в рамках отчёта «Перспективы туризма 2026», 35% вьетнамских туристов считают гастрономию одной из главных причин путешествий, что выводит Вьетнам в число лидеров гастрономического туризма в Азии.

“

Вьетнам входит в число лидеров региона, что свидетельствует о важной роли питания в культуре и в том, как вьетнамцы познают мир. Для многих путешествие считается по-настоящему полноценным лишь тогда, когда есть возможность познакомиться с характерными местными вкусами — будь то открытие региональных деликатесов внутри страны или дегустация знаковых блюд за рубежом.

Директор Agoda во Вьетнаме Ву Нгок Лам

Во Вьетнаме гастрономия глубоко укоренилась в повседневной жизни и является неотъемлемой частью культурной идентичности, поэтому для удержания внутренних туристов и привлечения иностранных необходимо превратить её в основной драйвер туризма. По оценке директора Департамента туризма города Хошимин Фам Хюи Биня, туризм города не только расширяется, но и переходит к повышению качества опыта, усилению связности и распространения. Город постепенно формируется как центр приёма туристов, связующий направления и предлагающий продукты, формирующие новые туристические маршруты.

Город Хошимин вступил в этап развития как мегаполис. В этом контексте туристическая отрасль реализует стратегические программы продвижения образа города, его культуры, людей и гастрономии. В частности, была проведена оценка потенциала гастрономического туризма с целью позиционирования города как центра сосредоточения национальных и мировых деликатесов. На этой основе активно развивается направление гастрономии как ключевого туристического продукта.

Департамент туризма города Хошимин провёл углублённые исследования и разработал ещё 20 специализированных гастрономических туристических программ для обслуживания туристов. Среди них: Vespa Le La; Saigon Pho Bien; тур на двухэтажном автобусе с ужином на судне Indochina.

Каждая из этих программ представляет собой уникальный туристический опыт, объединяющий гастрономические услуги, шопинг и туристические направления в трёх регионах: Хошимин, Биньзыонг и Бариа-Вунгтау. Туристы получают возможность не только посещать достопримечательности, но и глубже понимать культурные, исторические и человеческие аспекты регионов.

В первые месяцы 2026 года туризм города Хошимин приобрёл новый облик, где гастрономия стала ключевым акцентом. Сегодня туристы могут путешествовать по разнообразным маршрутам — от современного города до экотуризма и премиального отдыха, сопровождаемым уникальными гастрономическими программами. Это создаёт предпосылки для стимулирования внутреннего туризма и привлечения международных туристов в ближайшее время./.