Вступая в период 2025–2035 годов, на фоне реструктуризации глобального рынка в направлении экологичности, прозрачности и ответственности, Вьетнам — от страны, сильной в поставках сырья, — стоит перед необходимостью перехода от «государства — поставщика объёмов» к «партнёру по созиданию ценности» в глобальной цепочке кофе.

Потенциал позиционирования ценности в условиях реструктуризации мирового рынка

2025 год стал важной вехой, когда экспортная выручка вьетнамского кофе впервые превысила 8,6 млрд долларов США, увеличившись более чем на 52 % по сравнению с предыдущим годом. По прогнозу Министерства сельского хозяйства США, производство кофе во Вьетнаме в сезоне 2025–2026 годов достигнет около 31 млн мешков (по 60 кг), что выводит страну на второе место в мире после Бразилии. Эти две страны в настоящее время обеспечивают свыше 56 % мирового объёма производства кофе, что свидетельствует о всё более заметной роли Вьетнама в международной структуре поставок.

По данным Министерства сельского хозяйства и окружающей среды Вьетнама, достижения кофейной отрасли в 2025 году отражают не только рекордные показатели, но и более глубокие сдвиги на глобальном рынке. Речь идёт о решительном переходе от количества к качеству и устойчивости, от краткосрочных сделок — к долгосрочному сотрудничеству, от низкой цены — к ответственной ценности.

Центральное нагорье (Тэйнгуен) издавна рассматривается как регион, особо подходящий для выращивания кофе. Однако на протяжении длительного времени успех вьетнамского кофе измерялся главным образом объёмами производства и экспортом зелёных кофейных зёрен. В условиях нынешней глубокой реструктуризации мирового рынка кофе Тэйнгуен стоит на историческом переломном этапе, стремясь стать региональным центром ценности и бренда.

Центральное нагорье (Тэйнгуен) расширяет модель «умного» выращивания кофе. (Фото: ВИА)

По мнению экспертов, когда рынок перестаёт задаваться вопросом «сколько тонн», а переходит к вопросу «сколько ценности в каждом кофейном зёрне», преимущество масштаба должно трансформироваться в преимущество позиции в цепочке создания стоимости. Именно это служит основой для повышения роли вьетнамского кофе в долгосрочном сотрудничестве с международными партнёрами.

Качество, идентичность и репутация — опоры добавленной стоимости

Вместе с рыночными сдвигами качество, идентичность и репутация становятся ключевыми факторами конкурентоспособности вьетнамского кофе. В частности, робуста — сорт, занимающий наибольшую долю в структуре производства страны, — проходит процесс репозиционирования в сегменте высокой ценности через стандарты спешелти-кофе.

Робуста — сорт кофе, занимающий наибольшую долю в структуре производства Вьетнама. (Фото: ВИА)

Вьетнамская робуста сегодня обеспечивает около 45 % мирового производства этого сорта, что создаёт основу для более активного участия в формировании его ценности. В последние годы спешелти-робуста из Вьетнама постепенно выходит на премиальные рынки Восточной Азии. Включение одного из спешелти-продуктов робусты из Даклака в сеть специализированных кофеен в Республике Корея — рынке с высокими требованиями к качеству и потребительскому опыту — рассматривается как важная веха в процессе репозиционирования.

Бренд кофе Miss Ede продаётся на рынке Республики Корея. (Фото: ВИА)

Если Даклак формирует образ спешелти-робусты для рынков Восточной Азии, то кофейные регионы Ламдонга активно развивают спешелти-кофе, ориентированное на Европу — регион, придающий особое значение прослеживаемости происхождения, географическим указаниям и устойчивому развитию. В районах Зилинь, Лакзыонг и Далат сорта арабики, бурбона и мока выращиваются и перерабатываются по строгим технологиям, соответствующим всё более жёстким требованиям рынка ЕС.

Практика показывает, что инвестиции в спешелти-кофе уже не являются делом отдельных пионеров-бизнесменов, а становятся новой моделью развития целых сырьевых регионов. Это не только повышает экономическую ценность, но и формирует долгосрочную репутацию вьетнамского кофейного зерна. Модели кооперации между предприятиями, кооперативами и фермерами постепенно складываются, снижая рыночные риски и создавая основу устойчивого развития. Кофе из чисто сельскохозяйственного продукта превращается в культурный мост и инструмент экономической дипломатии во взаимоотношениях с международными партнёрами.

Формирование национального пространства ценности для вьетнамского кофе

В кофейном пространстве Центрального нагорья Даклак и Ламдонг — два крупнейших центра отрасли — стоят перед стратегическим выбором: продолжать конкурировать или совместно формировать новую структуру развития, позволяющую вьетнамскому кофе войти в глобальную эпоху ценности.

Невозможно отрицать особую роль Даклака в истории развития кофейной отрасли Вьетнама. Буонматхуот стал национальным символом робусты, сыграв решающую роль в превращении Вьетнама в одну из ведущих кофейных держав мира.

“

Даклак является колыбелью вьетнамского кофе и вьетнамской робусты, обладая не только крупными масштабами, но и всеми необходимыми условиями для того, чтобы стать «новым символом мировой кофейной отрасли» благодаря всё более высоко оцениваемым качеству, устойчивости и культурной ценности.

Заместитель председателя Народного комитета провинции Даклак Нгуен Тхиен Ван

В нынешних условиях, когда вьетнамская робуста постепенно репозиционируется в сегменте высокого качества и спешелти-кофе, центральная роль Даклака приобретает стратегическое значение. Регион становится не просто поставщиком сырья, а опорной точкой перехода вьетнамского кофе к более высокому уровню цепочки создания стоимости.

В то же время Ламдонг выдвигается как новый полюс роста в современной структуре развития вьетнамского кофе. Провинция вступает в новый этап — от крупного региона выращивания к центру производства, переработки и экспорта кофе по стандартам высокой ценности. В настоящее время здесь активно формируются высокотехнологичные зоны кофейного производства, усиливается прослеживаемость происхождения и соблюдение экологических стандартов, в частности Регламента ЕС по борьбе с обезлесением (EUDR).

“

Кофе является не только ключевой промышленной культурой, но и экономико-культурным символом региона. Обладая крупнейшими в стране площадями кофейных насаждений, провинция имеет все предпосылки для превращения в ведущий центр производства, переработки и экспорта кофе Вьетнама в предстоящий период.

Директор Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Ламдонг Фан Нгуен Хоанг Тан

Ламдонг постепенно формирует образ не просто «крупной сырьевой базы», а пространства спешелти-кофе и «зелёного стандарта» Вьетнама. Арабика Каудат, бурбон Зилинь, влажно переработанная робуста Баолам всё глубже интегрируются в европейские рынки.

Вьетнам является одной из крупнейших стран-производителей кофе робуста в мире. (Фото: ВИА)

Связь между этими двумя центрами рассматривается как основа формирования «национального пространства ценности» вьетнамского кофе. Когда Даклак сохраняет роль исторического центра и символа робусты, а Ламдонг берёт на себя миссию развития спешелти-кофе и устойчивого производства, региональные преимущества взаимно усиливаются, создавая более гармоничную и конкурентоспособную структуру на международном рынке.

Эксперты отмечают, что на новом этапе развития цель вьетнамской кофейной отрасли заключается не только в сохранении статуса производственной державы, но и в повышении роли в глобальной цепочке создания стоимости. Межрегиональная кооперация, интеграция цепочек и повышение качества управления являются ключевыми факторами, позволяющими вьетнамскому кофе войти в эпоху ценности с проактивной позицией, внося вклад в устойчивый экономический рост и укрепление национального имиджа на международной арене./.

ВИА