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Durián vietnamita: de la expansión de la producción a la elevación del valor

VNA • {Ngày xuất bản}

El sector de durián se enfrenta al reto de pasar de un modelo centrado en aumentar el volumen a otro basado en la construcción de una cadena de valor sostenible, la mejora de la calidad y la diversificación de los mercados.

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El durián, uno de los productos agrícolas de mayor valor, se está convirtiendo gradualmente en una de las principales industrias de exportación de Vietnam. Sin embargo, a medida que crecen la producción y las exigencias de los mercados importadores en materia de calidad, seguridad alimentaria y trazabilidad, el sector se enfrenta al reto de pasar de un modelo centrado en aumentar el volumen a otro basado en la construcción de una cadena de valor sostenible, la mejora de la calidad y la diversificación de los mercados.

De un producto agrícola a una industria de alto valor

A lo largo de su desarrollo, el sector del durián vietnamita ha consolidado importantes zonas de producción y ha ido ganando una mayor presencia en el mercado internacional. Además de contar con recursos como tierras, productores y empresas, la industria tiene un amplio margen para incrementar su valor mediante la aplicación de tecnologías de conservación, el procesamiento avanzado, la mejora de la logística y la ampliación de los mercados.

Dak Lak prevé cosechar alrededor de 500.000 toneladas en 2026. (Fuente: VNA)

Sin embargo, el rápido crecimiento de la superficie cultivada y de la producción también plantea numerosos desafíos. Dak Lak, que concentra aproximadamente el 22% de la superficie de durián del país, cuenta actualmente con unas 44.000 hectáreas cultivadas, de las cuales cerca de 30.000 ya están en producción. Para 2026, se prevé una producción de alrededor de 500.000 toneladas, la cifra más alta registrada hasta ahora. Al mismo tiempo, la infraestructura de la cadena de frío sigue sin estar plenamente desarrollada, las tecnologías de conservación poscosecha y procesamiento avanzado continúan siendo limitadas, la producción permanece fragmentada, los vínculos entre los distintos eslabones de la cadena son débiles y los sistemas de control de calidad y trazabilidad no han avanzado al mismo ritmo que el sector.

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El desafío actual pasa por abandonar una visión centrada únicamente en la “cadena de suministro” y avanzar hacia un “ecosistema basado en ella”. Este modelo debe involucrar no solo a los agricultores y las empresas compradoras, sino también a las cooperativas, las empresas proveedoras de insumos, los exportadores, los bancos, las aseguradoras, los institutos de investigación y las universidades, los servicios de extensión agrícola, las empresas logísticas, las autoridades de cuarentena y los consumidores. En este proceso, el Estado debe desempeñar un papel central en la articulación de todos estos actores, promoviendo una cooperación a largo plazo en lugar de relaciones comerciales puntuales o estacionales.

Le Minh Hoan, exvicepresidente de la Asamblea Nacional.

Estandarización para mejorar la competitividad

Uno de los principales requisitos para el desarrollo de la industria del durián en Vietnam es establecer un sistema integral y coordinado de gestión de la calidad y trazabilidad. Esta es también una de las áreas en las que el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente está concentrando sus esfuerzos.

A partir del 1 de julio de 2026, entrará oficialmente en funcionamiento el sistema de trazabilidad de productos agrícolas desarrollado por el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente. Hasta la fecha, se han actualizado los datos de 48.754 productos correspondientes a nueve líneas de productos de 19 empresas, mientras que 24 de las 34 provincias y ciudades del país han informado sobre la implementación del sistema. En total, la plataforma reúne información sobre 158.234 productos pertenecientes a 18.524 líneas de productos, correspondientes a 200 empresas y 2.948 hogares y cooperativas.

La temporada de maduración del durián ofrece nuevas experiencias a los turistas que visitan Dak Lak. Fuente: VNA.

El Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ha identificado al durián como uno de los sectores prioritarios para completar la trazabilidad a lo largo de toda la cadena de suministro, mediante la conexión de datos sobre los códigos de las zonas de cultivo, las instalaciones de envasado, los controles de calidad, la cuarentena y los envíos de exportación. El Ministerio también está ultimando los estándares de datos, las API y los procesos de conexión, al tiempo que mejora la interoperabilidad con los sistemas nacionales. El objetivo es crear una base de datos en la que la información se genere una sola vez y pueda ser aprovechada y utilizada de forma recurrente.

Este enfoque no solo facilita la gestión dentro del país, sino que también tiene un impacto directo en las exportaciones, ya que los mercados internacionales conceden cada vez más importancia a la capacidad de garantizar el origen, la calidad y la seguridad alimentaria de los productos agrícolas.

Promoción del durián vietnamita en el Festival del Durián ASEAN-China 2025. Fuente: VNA.

Dak Lak aspira a construir un ecosistema del durián

Como una de las principales zonas productoras de durián del país, la provincia altiplana de Dak Lak está reorientando su estrategia: en lugar de centrarse en ampliar la superficie cultivada, busca elevar la calidad y aumentar el valor de la industria.

El 20 de agosto, la Administración General de Aduanas de China (GACC) aprobó 140 códigos adicionales de zonas de cultivo de durián en Dak Lak, con una superficie total de más de 4.321 hectáreas. También fueron aprobadas 31 instalaciones de envasado, con una superficie conjunta de más de 91.000 metros cuadrados y una capacidad de procesamiento de aproximadamente 5.470 toneladas diarias. Con esta aprobación, la provincia cuenta con mejores condiciones para ampliar su participación en la cadena oficial de exportación.

Ceremonia de anuncio de la exportación del primer cargamento de durián a China, en virtud del protocolo firmado entre el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Vietnam (actualmente Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente) y la Administración General de Aduanas de China. Fuente: VNA.

Según el Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal, dependiente del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, las zonas de cultivo y las instalaciones de envasado certificadas deben cumplir plenamente con las normativas de Vietnam y del país importador. Asimismo, los envíos deben ser inspeccionados antes de la exportación para garantizar el cumplimiento de los requisitos de cuarentena vegetal y seguridad alimentaria. Se trata de condiciones fundamentales para preservar la calidad y la reputación del durián vietnamita en el mercado internacional.

Actualmente, Dak Lak cuenta con unas 41.000 hectáreas de cultivo de durián y se estima que la producción alcanzará cerca de 500.000 toneladas en la campaña de 2026. En 2025, el valor de las exportaciones de durián de la provincia se estimó en unos 1.100 millones de dólares. Sin embargo, las zonas que ya cuentan con códigos de certificación representan apenas entre el 17% y el 28% de la superficie de durián en edad de cosecha, lo que revela un amplio margen para ampliar las áreas de producción que cumplen los estándares de exportación.

El durián vietnamita es cada vez más popular en el mercado chino. Fuente: VNA.

Para aumentar el valor de la industria, los expertos recomiendan que Dak Lak siga desarrollando zonas de cultivo conforme a los estándares internacionales, amplíe los códigos de las zonas de producción, gestione adecuadamente las temporadas de cosecha, refuerce el control de calidad, investigue variedades adaptadas a las condiciones climáticas y promueva tecnologías de conservación y procesamiento avanzado. Además de consolidar el mercado chino, la provincia necesita diversificar sus destinos de exportación, incrementar la proporción de productos congelados y procesados y mejorar su capacidad de abastecimiento para atender a los mercados de gama alta.

Otro camino pasa por aprovechar mejor el valor del propio fruto. Según Nguyen Thi Thanh Thuc, directora del Instituto Vietnamita de Investigación y Desarrollo Agrícola, el futuro de la industria del durián no debería depender exclusivamente de la fruta fresca. Por el contrario, es necesario impulsar el desarrollo de durián pelado y congelado, así como de materias primas destinadas a la industria alimentaria, y aprovechar de manera más eficiente los subproductos.

A nivel local, la provincia de Dak Lak ha decidido no poner el foco únicamente en el volumen de producción, sino avanzar de una mentalidad de “producción agrícola” hacia una de “economía agrícola”: pasar de vender productos a construir cadenas de valor y desarrollar marcas. La provincia reforzará el control de las zonas de cultivo y de la calidad, estrechará los vínculos entre empresas, cooperativas y productores y promoverá la inversión en procesamiento avanzado, congelación, almacenamiento frigorífico, centros de envasado y logística.

Desde los suelos de basalto rojo de la Altiplanicie Occidental hasta los mercados internacionales, el durián vietnamita tiene ante sí una gran oportunidad para aumentar su valor. Coordinar las zonas de suministro de materias primas, los estándares de calidad, la trazabilidad, el procesamiento y la logística permitirá al sector pasar de un crecimiento basado en el volumen a un desarrollo sustentado en la calidad, el valor añadido y la reputación. Con el respaldo de los ministerios, las autoridades, los científicos, las empresas y los productores, el durián vietnamita cuenta con una base cada vez más sólida para mejorar su competitividad y consolidar su posición en el mercado internacional./.

El durián vietnamita se encuentra ante una gran oportunidad para aumentar su valor. Fuente: VNA

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